Kültürel etkiler, yeni teknolojiler, sağlık ile ilgili endişeler ve yeni mutfakların popülerleşmesi gibi çeşitli unsurlar sayesinde yiyecek trendleri sürekli olarak gelişmekte ve değişmektedir. Mesela 1950’lerde Jell-O salataları şaşırtıcı derecede modaydı. Bu salatalar genelde meyve, sebze ve hatta bazen marshmallow gibi çeşitli malzemelerle birleştirilmiş jelibonlardan oluşuyordu.
Modern yemek trendleri popülaritesini avokado tostu gibi içeriği ile veya sous vide ve basınçlı pişirme gibi pişirme yöntemlerinden ded alabilir. Tüketicilerin tercihi ve istedikleri tatlar değiştikçe ünlenen yemekler de değişiyor. İşte 2023’te bu yiyecekler ünlenecek:
1 dakikada kar elde edin
Butter boards
Tereyağı tahtası; peynirlerin, tütsülenmiş etlerin, krakerlerin ve meyvelerin yerini soslu yumuşak tereyağının aldığı, yeniden tasarlanmış şarküteri tahtasıdır. Gıda eleştirmeni Caleb Chen, bu yiyeceğin popüler olmasını herkesin yapabilmesinden kaynaklandığını düşünüyor. Herkesin şifalı otları, baharatları, sarımsağı ve balla harmanlanmış tereyağını tahtaya dizebilir.
Efektif stratejiler posta kutunuzda
Abone olun ve işlem bilgi kaynağını keşfedin
Harika! Lütfen epostanızı kontrol edin
Aboneliğinizi onaylamanız için bir eposta gönderdik
Bir şeyler ters gitti
Sayfayı yeniden yüklemeyi deneyin. İşe yaramazsa lütfen daha sonra tekrar deneyin
Fermente gıdalar
Bağırsak sağlığına ve zindeliğine veriken önem arttıkça fermente gıdalar da ön plana çıktı. Bağırsak sağlığı ve bünye bağışıklığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan probiyotik açısından zengin olan Kimchi, kefir ve kombucha gibi fermente gıdalar da ünlendi. Ayrıca fermente gıdalar, fermente edilmemiş ürünlere göre daha çeşitli tatlar içerir.
Alternatif proteinler
Alternatif protein piyasası son yıllar soya, bezelye ve mantar gibi bitki bazlı bileşenlerden içeren yeni ürünlerin geliştirilmesi ile son yıllarda çok büyüdü. Alternatif protein seçeneği sağlayan gıdalara yönelik talebin devam edeceği öngörülüyor. Laboratuvarda yetiştirilen hayvan hücrelerinden yapılan hücre bazlı etler de pazara giriyor.
Tüccarlar için en iyi 5 oturma pozisyonu
Birçok tüccar sağlıklarını olumsuz yönde etkileyecek şekilde oturduklarını önemsemezler. İşte!
Daha fazlasını oku
Alternatif çikolata
Alternatif çikolatalar dendiğinzde, bitter çikolata, ham çikolata ve vegan çikolata gibi çikolata türleri sayılabilir. Bunlar alternatif tatlandırıcılar ve farklı süt çeşitleri ile yapılır. Tüketiciler yenilikçi ve sürdürülebilir gıda ürünlerini ararken, alternatif çikolata ürünlerinin de 2023’te popüler ve çokça talep gören bir gıda kategorisi olması muhtemeldir.
%90’a varan karlılıkla işlemler
Bitki bazlı makarna
Bitki bazlı makarna, baklagiller, tahıllar ve sebzeler gibi farklı bileşenlerden yapılır. Bu makarnalar daha çeşitli protein, temel vitamin ve mineral oranlarını içermesi için ek besinlerle güçlendirilir. Bu talebin nedeni de yine sağlığa ve sürdürülebilirliğe artan ilginin sonucudur.
Alkolsüz sert içkiler
İnsanlar sürekli daha sağlıklı ve daha sorumlu içki seçenekleri aradığından, alkolsüz içki seçeneklerine olan talebin artışı bekleniyordu. Burada gördüğümüz büyüme, alkollü içkilerin tatını veren alkolsüz içkilere olan talepten geliyor.
Nostaljik yiyecekler
Nostaljik yiyecekler denince akla genelde makoroni ve peynir, yerfıstığı ve reçelle yapılan sandviç ve ev yapımı kurabiye gibi geçmişte popüler olan klasik tarifler ve malzemeler aklınıza gelir. Bu yiyecekler insana sıcaklık ve rahatlatık verir. Bu yüzden çekicidirler. Ayrıca giderek karmaşıklaşan ve hızla değişen günümüz dünyasında insanlara rahatlık ve istikrar duygusu verebilir..
Kaynaklar:
We predict these will be the biggest food trends of 2023, Delish
How will we eat in 2023? Here are 10 predictions, The New York Times
80 TRY’den başlayın, 1000$’a kadar kazanın
<span>Beğen</span>
3 dk 
